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 Pain de viande

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Val
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Age : 45

MessageSujet: Pain de viande   Dim 23 Mai - 10:20

pour 4 personnes :

1 kg de hachis (porc et boeuf ou porc et veau)
3 tranches de pain blanc
2 oignons
50 g de beurre
1 c. à soupe de persil haché
poivre
sel
pincée de noix de muscade
1 gousse d'ail
1 oeuf
du lait

Prendre de préférence un hachis mélangé (porc et boeuf ou porc et veau) et compter 1 kg pour 4 personnes.
Tremper 3 tranches de pain de mie dans du lait et essorer légèrement.
Hacher deux oignons et dorer au beurre.
Y ajouter le pain trempé, 1 cuiller de persil haché, du poivre et du sel (sauf si le hachis est déjà assaisonné), de la muscade et de lail haché.
Faire mijoter un instant, puis retirer du feu et y incorporer un oeuf battu.
Pétrir le hachis avec ce mélange et façonner un pain rectangulaire.
Poser dans un plat à feu, napper de beurre fondu et glisser dans un four froid (la croûte du pain de viande a tendance à brûler dans un four préchauffé sans être cuit à l'intérieur).
Une fois atteinte la température de 200° C, compter une heure de cuisson par kilo de viande.
Réduire la chaleur à 150° C après une demi-heure.

mon conseil, au moment de laisser mijoter les oignons avec le pain humidifié, je rajoute un peu de lait pour éviter que ça colle

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Hélène
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MessageSujet: Re: Pain de viande   Dim 23 Mai - 12:38

sa ma lair vraiment tres bon !! je tenterais bien !!

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Dim 23 Mai - 15:56

ca a l'air super bon... je crois bien que je vais en faire cette semaine... Wink miam!
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Fanny

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Mer 26 Mai - 13:37

miam miam miam!

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majo

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Mer 26 Mai - 15:27

Ca me tente aussi.

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Val
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MessageSujet: Re: Pain de viande   Mer 26 Mai - 15:55

en plus c'est très facil et très bon

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Fanny

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Jeu 26 Mai - 10:03

alors je pense que je vais en faire un lundi car mardi je déjeune avec ma cousine le mardi mid et c'est moi qui amène le repas!
Donc j'ai prévu, un pain de viende, une salade de haricots vert-lardons-pruneaux, des blinis avec fromage blanc-ciboulette et saumon...donc repas froid!

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Fanny

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Lun 30 Mai - 16:29

ça y est la pain est dans le four!

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Fanny

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MessageSujet: Re: Pain de viande   Mar 31 Mai - 9:46

très très bon!!!!!!

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