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 Gateau anniversaire pate à sucre déco

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2 participants
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MessageSujet: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeSam 16 Nov - 7:40

Gateau anniversaire pate à sucre déco Img_3210
Gateau anniversaire pate à sucre déco Img_3211

j'ai fait une génoise la veille, coupée en 2 (dessiner la trace où couper au couteau autour avant de couper pour pas se louper)
et dedans c une chantilly au chocolat (chantilly on rajoute du chocolat fondu dedans à la fin et on fouette): c léger et j'avais peur de trop de sucre
c'était parfait
la pate à sucre c très bon peu sucré gout vanille, acheté chez cultura 4,99€ marque Scrapcoocking, il m'en restait beaucoup pour faire des décos mais pas le temps, ça se conserve il parait
pour les billes (3,99€ il m'en reste) il faut faire une incision avant au couteau pour l'enfoncer
attention ma mousse ressortait il fallait que je remette au frigo, j'ai fait en 3 fois et en dernier les lettres du prénom, mauvaise idée car la fin du A ça avait trop réchauffé donc trop mou
l'idéal est de ne pas mettre de mousse si génoise sous la pate pour éviter ce genre de déformation débordement : genre ganache (recette sur pateasucre.com)

LE TRUC à savoir : étaler la pate à sucre c'est dur, j'ai du demander à mon mari qui s'est fait une ampoule à la main ! il faut bien chauffer la pate à l'intérieur du sachet mais aussi beaucoup rouler pour la chauffer vers la fin seulement ça se débloque
j'avais pas le rouleau en silicone mais le mien en bois
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeSam 16 Nov - 7:43

En tout cas c'est splendide! J'en serais bien incapable!
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Val
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Val


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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeLun 18 Nov - 8:42

mais il est magnifique ce gateau !
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeLun 18 Nov - 10:52

Bah pourquoi sandy c pas dur !! Sauf rouler la pate
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Fanny

Fanny


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Date d'inscription : 17/01/2010
Age : 42
Localisation : Eure et Loir

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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeMer 4 Déc - 15:43

je le trouve trop beau ce gâteau!
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeVen 9 Oct - 21:30

lol quand je vois mon gateau je rigole, normalement les perles il faut les coller avec un glaçage! j'ai fait ça à l'arrache lol remarque je sais ça depuis hier soir grâce au livre que Karine m'a offert à la ronde de noel dernière (celui du meilleur patissier)

je vous ai parlé de la pate à sucre, l'inconvénient : c très dur à étaler en grande surface pour étaler sur un gateau, j'ai du demander à stef, même ma belle soeur dont c le job galère!
par contre il existe des moules en silicone pour faire des petites décos (fleurs sapins rennes tout ce qu'on veut, y compris pour halloween des toile d'araignée, etc...)

exemple :
Gateau anniversaire pate à sucre déco <a href=Gateau anniversaire pate à sucre déco Moules10" />

pour décorer un gateau ou pour mettre sur des cupcakes
Gateau anniversaire pate à sucre déco <a href=Gateau anniversaire pate à sucre déco Cupcak10" />
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeVen 9 Oct - 21:44

je poste avant de tout perdre !!

il faut fixer les décos avec du glaçage royal, ça se trouve tout fait (gain de temps ) ou il y a des recettes
le glaçage est blanc, on peut le teindre avec des colorants en gel pour faire des décos ou faire ce que je vais faire : recouvrir le gateau
cette année pas de pate à sucre qui recouvre ( c'est trop dur) j'ai acheté une douille et je vais recouvrir au glaçage jaune pour faire un gateau Belle. Voilà l'idée mais je le ferai en plus jaune :
[img]Gateau anniversaire pate à sucre déco Gateau10[/img]

celui du meilleur patissier me fait rêver pour ma mère ou un dégradé de rose (on dose de plus en plus le colorant)
j'ai gouté c'est bon ! et moins sec que la pate à sucre

autre astuce pour les décos avec les moules, utiliser de la pate d'amande colorée

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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeVen 9 Oct - 21:49

en fait c pas terrible ce gateau jaune, je veux des roses plus grosses genre ça :
[img]Gateau anniversaire pate à sucre déco Rose-c10[/img]

et en dessous il faut d'abord verser le glaçage royal, pour faire lisse comme une pate à sucre, d'ailleurs on peut laisser le gateau comme ça, comme une pate à sucre

j'ai acheté une douille où je peux mélanger 3 couleurs

voilà j'ai fini, si vous avez des questions ...
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeVen 9 Oct - 22:34

Waouh Al tu es pleine d idée... Il est très beau ce gâteau... Meme si j avoue que moi un vrai gâteau c avec du chocolat...
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeSam 10 Oct - 7:37

mais dedans je compte bien faire un gateau au chocolat avec chantilly chocolat!
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Fanny

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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeSam 10 Oct - 14:24

c'est joli les décors!!!!!
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeSam 10 Oct - 17:08

J'ai oublié pour Val, il existe des moules à dentelles en pate à sucre, c'est comme les moules tu remplis de pate à sucre tu roules au rouleau la pate, et en démoulant ça fait comme un ruban de dentelle en pate à sucre pour mettre autour du gateau
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Val
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Val


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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitimeLun 12 Oct - 8:51

merci pour les conseils Al !

cette année je ferai un gateau (pâte à sucre) reine des neiges et un little pony (Rose veut un arc en ciel lol) j'ai déjà les images en tête mais là je compte m'acheter qques accessoires genre des moules pour la pâte à sucre)

trop beau les roses mais je n'aurais pas la patience
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MessageSujet: Re: Gateau anniversaire pate à sucre déco   Gateau anniversaire pate à sucre déco I_icon_minitime

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