Caramel au beurre salé fait maison

200 g de sucre fin
100 g de beurre salé
200 ml de crème fraîche (à température ambiante)

faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un caramel d'une belle couleur (moi je remue de temps en temps mais pas trop et .... patience !)
hors du feu ajouter la crème fraîche mais avec précaution car ce la peut éclabousser
attention car si on ne mélange pas en continu, le caramel forme des boules et il faut rechauffer le tout pour récupérer
ensuite placer dans un pot à confiture et laisser refroidir avant de fermer le pot et placer au réfrigérateur

se conserve 1 semaine mais chez moi le pot ne dure que 3 ou 4 jours lol

très bon sur les tartines le matin, ça change du choco !

mmmmmmm